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蔬 菜 情 结
来源:管理员001 发布时间:2014-04-04

                                文 / 言 午

       我小时候在体校篮球队,体育场的围墙外,是很大、很大的一片菜地,为年少的我提供了丰富的维生素和其他营养纤维,至今都难以忘怀。

       那时的训练非常严格,强度很大,营养严重缺乏,上文化课时经常打瞌睡,腿部还经常抽筋。当时的训练补助很低,大概每人每天七角钱,教练怕我们买其他乱七八糟的东西,因此,将我们的训练补助都买成了面包,每次训练完后,每人两个面包,算是补充营养了。当时所有家庭的经济状况都不大好,根本无法拿出钱来单独给我们补充营养,不过,这丝毫没有影响我们的训练热情。

       每天照例要围着操场跑几千米,休息片刻再继续练习篮球,渴了,对着自来水龙头灌几口凉水,热了,就用凉水往身上一浇,那时的身体真的很耐造,轻易不生病。

       一天训练间隙,一个队友悄悄地对我说:“围墙那边有吃的,怎样?过去吃点。”我当时正是又渴又饿,于是就跟他一道翻墙到了菜地,先猫着腰摸到黄瓜地,拽了几根黄瓜,拱到瓜秧架子下吃了起来,后又摸到番茄地,拽了几个番茄,塞到怀里,草草收兵。

       从此以后,我们尝到了甜头,隔三差五地就翻过围墙,到菜地改善一下生活,好在当时还是人民公社时期,菜地归集体所有,看管菜地的人责任心不是很强,再一个,我们也有经验,不在同一片菜地采摘,而是采取“打一枪、换一个地方”的游击战的方法,因为菜地实在太大了,今天在这块,明天到那块,不停地变换地点,因此,一直都没有被发现,所以,我们就在人民公社的阳光雨露下,吃遍了菜地的蔬菜,不但为我们枯燥乏味的训练生活,增添了无数的乐趣,而且也为我们严重透支的身体补充了必要的养分,最主要的是,使我养成了生吃蔬菜的习惯,什么黄瓜、番茄、胡萝卜、水萝卜、大白菜、洋白菜、冬瓜、倭瓜、洋葱……统统生吃过。甚至连茄子我都生吃过,吃到嘴里有点麻麻的,吃完后舌尖发涩。

       后来,我到了部队,部队的伙食也很差,而且很少有水果吃,于是我就到炊事班逮着蔬菜猛吃,许多战友都很惊讶,最经典的是我生吃洋葱在我们连队算是一绝,我可以一口气生吃两大头洋葱,而且连水都不喝,许多战友想跟我学,他们顶多咬两口,就泪流满面,鼻涕大长了,而我却可以将其当水果一样慢慢享用……。

       至今,我都有生吃蔬菜的爱好,每每外出学习或开会,必定会到当地的自由市场买些时令蔬菜和当地的水果,慢慢享用。平时在家做饭时,我也会一边切菜,一边往嘴里放点,边吃边切,有滋有味的。我最喜欢吃的应该是萝卜了,整个冬季,我几乎天天生吃萝卜,而且也喜欢做骨头汤炖萝卜,浓香中有一丝萝卜的苦味,煞是动人,家人也都喜欢吃。在北京读研时,与我同宿舍的一个同学以前从来不吃萝卜,在我的多方攒动下,也喜欢上了生吃萝卜,他爱人曾专门打电话来感谢我,说以前他不爱吃罗卜,也不喜欢家里吃萝卜,现在他不但喜欢吃萝卜,并且经常买萝卜回家,在我们北方有句谚语“冬吃罗卜、夏吃姜,不用医生开药方”,因此,他爱人要专门打电话来感谢我,情理之中。

       其次我喜欢生吃洋葱,因为我感觉洋葱有一种甜甜的味道,同时还可以感觉到洋葱的气息穿透鼻腔,冲到眼帘,使我有想打喷嚏的欲望,很是舒服。据说洋葱的营养价值很高,在国外被誉为“菜中皇后”,能够降血压、降血糖、杀菌消炎、防癌抗癌……。我呢歪打正着地喜欢上了它,不知我健康的体魄是否有它的功劳。我还很喜欢生吃辣椒,整个夏季,每天吃饭时,就切几个辣椒,加点芫荽和大葱,撒点盐,加些醋,再点些香油,一道生拌尖椒就算完成,我家的餐桌上几乎离不了此道菜。有几次,出差在外,长时间在餐厅就餐,感觉乏味,于是,我让服务员给我拿几个尖椒,生吃开来,满桌的人无不竖起拇指道:“瞧人家北方大汉,这么辣的尖椒,吃着面不改色心不跳,厉害……!”其实,辣椒吃其来是很有味道的,不但解馋,而且可以瞬间让一股热流涌遍全身,使周身充满向上的活力,接着额头与鼻尖就渗出一些汗来,真的是很够味儿。

       其实我喜欢生吃的蔬菜还很多,什么黄瓜、胡萝卜、番茄、白菜、生菜……。各有各的味道,各有各的风情,这里就不再一一叙说,既然那么喜欢蔬菜,自然也就很留心有关蔬菜的知识了,在此给大家介绍一点农业考古方面,关于中国蔬菜的知识:凡是名字上带“洋”字的,如洋葱、洋姜,是清代才从国外引进到中国的;凡是名字上带“番”字的,如番茄、番椒,是南宋至元明时由“番舶”引来的;大凡冠以“海”字的,如海枣、海棠,为南北朝以后从海外引入的;大凡冠以“胡”字的,如胡荽、胡椒、胡麻、胡瓜、胡桃,则为汉晋时经由丝绸之路从西北引种的……。

       中国幅员辽阔、地大物博,就这样,还有这么多物种需要引进交流。由此看来,世界上任何一种文明都不是孤立存在的,而是经过若干年的融合交流而形成的,地球是一个大家庭,需要和谐与交流。

       蔬菜是我们身体营养中必不可少的重要部分,同样也需要融合与交流,这样,才能够充分保证蔬菜里营养的质量与吸收。

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